EKSPLOITASI BURUH DALAM INDUSTRI MAKANAN HALAL: ANALISIS NORMATIF PERSPEKTIF HUKUM ISLAM DAN HAK ASASI MANUSIA

Abstract

Industri makanan halal berkembang pesat sebagai bagian dari ekonomi syariah global. Namun, di balik pertumbuhan tersebut masih ditemukan praktik eksploitasi buruh yang bertentangan dengan nilai-nilai keadilan dalam Islam dan standar Hak Asasi Manusia (HAM). Penelitian ini bertujuan menganalisis perlindungan hak buruh dalam industri makanan halal berdasarkan perspektif hukum Islam dan HAM serta mengkaji relevansi standar sertifikasi halal terhadap pemenuhan hak-hak pekerja. Penelitian ini merupakan penelitian hukum normatif dengan pendekatan konseptual. Data yang digunakan berupa bahan hukum primer dan sekunder yang dianalisis secara deskriptif-komparatif dengan pendekatan preskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem sertifikasi halal saat ini masih berorientasi pada aspek kehalalan produk, seperti bahan baku dan proses produksi, sementara perlindungan hak buruh belum menjadi indikator penilaian. Padahal, praktik eksploitasi seperti upah yang tidak layak, jam kerja berlebihan, serta lemahnya perlindungan sosial bertentangan dengan prinsip keadilan ('adl), larangan kezaliman (ẓulm), dan tujuan maqāṣid al-syarī'ah, khususnya perlindungan jiwa (ḥifẓ al-nafs) dan harta (ḥifẓ al-māl). Praktik tersebut juga tidak sejalan dengan instrumen HAM internasional yang menjamin hak atas pekerjaan yang layak dan perlindungan terhadap pekerja. Penelitian ini merekomendasikan reformulasi standar sertifikasi halal melalui integrasi indikator perlindungan hak buruh sebagai bagian dari sistem jaminan halal sehingga konsep halal tidak hanya berorientasi pada kehalalan produk, tetapi juga mencerminkan keadilan sosial dan penghormatan terhadap martabat manusia.