Pengolahan Buah Kelapa Sebagai Sumber Nilai Tambah Ekonomi Di Desa Pewunu

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Pewuno, Kabupaten Sigi, dengan tujuan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat melalui inovasi pengolahan kelapa menjadi Virgin Coconut Oil. Desa Pewuno memiliki potensi kelapa yang melimpah, namun selama ini pemanfaatannya masih terbatas pada penjualan kelapa utuh dan pembuatan kopra dengan nilai ekonomi rendah. Permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat desa pewunu belum mampu mengelolah buah kelapa menjadi produk yang memiliki nilai jual yang tinggi, karena masih minimnya pengetahuan dalam pengelolahan buah kelapa menjadi produk. Hasil survei awal menemukan masyarakat desa pewuno masih jual buah kelapa dalam bentuk mentah saja bukan produk jadi. Maka melalui program ini, masyarakat diberikan pelatihan dan pendampingan teknis dalam proses produksi VCO dengan metode fermentasi alami yang sederhana dan ramah lingkungan. Hasil pelatihan ini telah memberikan hasil yang signifikan dalam meningkatkan kapasitas dan kesejahteraan masyarakat. Melalui pelatihan, pendampingan teknis, serta bimbingan kewirausahaan, masyarakat memperoleh pengetahuan baru mengenai cara mengolah kelapa secara modern dan higienis menjadi produk bernilai tambah tinggi. Kegiatan ini berhasil menunjukkan bahwa potensi kelapa yang selama ini hanya dimanfaatkan dalam bentuk bahan mentah seperti kopra atau kelapa utuh, ternyata dapat diolah menjadi produk minyak murni dengan nilai jual yang jauh lebih tinggi. Bahkan, diharapkan kegiatan ini menjadi model pemberdayaan masyarakat yang dapat direplikasi di desa lain dengan potensi serupa, serta mendorong terwujudnya ekonomi lokal yang mandiri dan berkelanjutan.